{"id":887,"date":"2025-02-12T11:06:54","date_gmt":"2025-02-12T10:06:54","guid":{"rendered":"https:\/\/j64ptgbptzy.preview.infomaniak.website\/alles-over-comte\/"},"modified":"2025-11-23T13:45:13","modified_gmt":"2025-11-23T12:45:13","slug":"alles-over-comte","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/comte.be\/nl\/alles-over-comte\/","title":{"rendered":"Alles over Comt\u00e9"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"wp-block-media-text is-stacked-on-mobile is-vertically-aligned-top polaMedia\"><figure class=\"wp-block-media-text__media\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"900\" height=\"900\" src=\"https:\/\/comte.be\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/comte-roue-fromage-presentation.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-159 size-full\" srcset=\"https:\/\/comte.be\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/comte-roue-fromage-presentation.jpg 900w, https:\/\/comte.be\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/comte-roue-fromage-presentation-300x300.jpg 300w, https:\/\/comte.be\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/comte-roue-fromage-presentation-150x150.jpg 150w, https:\/\/comte.be\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/comte-roue-fromage-presentation-768x768.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/><\/figure><div class=\"wp-block-media-text__content\"><div id=\"read-more-block_13b73510a679ec89cee1a75c87406c13\" class=\"readmore \">\n            <div class=\"readmore-intro\"><h3 id=\"0-le-comt%C3%A9-%C3%A0-propos\" class=\"wp-block-heading\">Over Comt\u00e9<\/h3>\n<p>Comt\u00e9, een streekproduct uit het Juragebergte, is in de eerste plaats <strong>een product van topkwaliteit, rijk aan smaak.<\/strong><\/p>\n<p>Het is een karaktervolle kaas die reeds decennia fijnproevers van over de hele wereld telkens weet te verrassen. <strong>Wat is het geheim van dit succes? <\/strong>Een eeuwenoude knowhow en traditie die van Comt\u00e9 een uitzonderlijke kaas maakt. Comt\u00e9 is een kaas van gekookt en geperst zuivel met een oneindige variatie aan smaken en aroma&#8217;s die de eetlust op een natuurlijke manier opwekken. Comt\u00e9 is verbazend lekker en allesbehalve uniform van smaak, en dat heeft zo zijn redenen.<\/p>\n<\/div>\n    \n            <div class=\"readmore-hidden\"><ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Hoewel het Juragebergte zijn bakermat is, bezit elk Comt\u00e9 kaaswiel een andere aromatische samenstelling, afhankelijk van de microregio waar hij vandaan komt, het seizoen, de speciale toets van de kaasmaker, de kelder waar de kaas gerijpt is&#8230; Dit zijn slechts enkele kenmerken die Comt\u00e9 tot een unieke en bijzondere kaas maken.<\/li>\n<li>Voor de liefhebbers van Comt\u00e9 is geduld een nobele deugd. Om al deze fijne smaken te bereiken, neemt Comt\u00e9 zijn tijd. Hij rijpt minimaal 4 maanden in de rijpingskelder, maar vaak langer (gemiddeld 8 tot 18 maanden of zelfs meer).<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Comt\u00e9 is een gezond en volledig natuurlijk voedingsproduct dat in elke productiefase wordt gecontroleerd.<\/strong><\/p>\n<p>Comt\u00e9 is bijzonder rijk aan eiwitten, calcium, fosfor, koper, zink, vitamine A en B12 en een bron van vitamine B2. Het is een waardevol voedingsproduct dat in grote mate bijdraagt aan een evenwichtige voeding. In een tijd waarin &#8216;goed eten&#8217; ontzettend belangrijk is, zijn dit een paar uitstekende redenen om elke dag een stukje Comt\u00e9 te eten. Een aangename manier om plezier en gezondheid harmonieus te combineren!<\/p>\n<\/div>\n    \n            <div class=\"readmore-button\">\n            <a href=\"#\" aria-expanded=\"false\">\n                Lire la suite\n            <\/a>\n        <\/div>\n    <\/div>\n<\/div><\/div>\n\n<div class=\"wp-block-media-text has-media-on-the-right is-stacked-on-mobile is-vertically-aligned-top polaMedia\"><div class=\"wp-block-media-text__content\"><div id=\"read-more-block_26f4faf5bad9d7ff585a9ac21bb59b39\" class=\"readmore \">\n            <div class=\"readmore-intro\"><h3 id=\"1-le-label-aop\" class=\"wp-block-heading\">Het BOB-label<\/h3>\n<p><strong>Kaas van eersteklas! <\/strong>Sinds 1958 bezit Comt\u00e9 een Appellation d&#8217;Origine Contr\u00f4l\u00e9e. Deze AOC werd in 1996 ook op Europees niveau erkend. Comt\u00e9 bezit vandaag een Beschermde Oorsprongsbenaming (BOB), wat betekent dat de kaas op Europees niveau beschermd is. De AOC en AOP (of BOB) voldoen aan zeer nauwkeurige en strenge productie- en fabricatiecriteria, vastgelegd bij decreet.<\/p>\n<p>Om dit label te kunnen garanderen, <strong>moeten producenten van Comt\u00e9 verschillende controles ondergaan<\/strong>. Van de melkproductie tot het verkooppunt, alles moet voldoen aan de regels van de BOB.<\/p>\n<\/div>\n    \n            <div class=\"readmore-hidden\"><p><strong>Belangrijkste punten uit het productdossier van Comt\u00e9 :<\/strong><\/p>\n<h4 id=\"2-production-du-lait\" class=\"wp-block-heading\">Melkproductie<\/h4>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Afgebakend productiegebied<\/li>\n<li>Franse Montb\u00e9liarde- of Simmentalkoeien<\/li>\n<li>Minimale graslandoppervlakte = 1,3 ha\/melkkoe<\/li>\n<li>De melkproductiviteit is voor elk bedrijf begrensd op basis van zijn potentieel, met een algemeen plafond van 4.600 liter\/ha.<\/li>\n<li>Gefermenteerd voer is verboden (type kuilvoer)<\/li>\n<li>De kwantiteit en kwaliteit van inputs is beperkt (voer gekocht van buiten de boerderij)<\/li>\n<li>Twee melkbeurten per dag. Melkrobot is verboden.<\/li>\n<\/ul>\n<h4 id=\"3-fabrication\" class=\"wp-block-heading\">Fabricatie<\/h4>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Enkel rauwe melk<\/li>\n<li>Kaasmaken binnen 24 uur na de eerste melkbeurt<\/li>\n<li>Productie in koperen vaten beperkt tot een capaciteit van 12 kazen<\/li>\n<li>Additieven en kleurstoffen zijn verboden<\/li>\n<li>Voor een kaasmakerij mag het melkophaalgebied rondom niet groter zijn dan een cirkel met een diameter van 25 kilometer.<\/li>\n<\/ul>\n<h4 id=\"4-affinage\" class=\"wp-block-heading\">Kaasrijping<\/h4>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Minimale rijpingsduur van 4 maanden, geen maximale duur<\/li>\n<li>Fromages affin\u00e9s sur des planches d\u2019\u00e9pic\u00e9a m\u00e9ticuleusement s\u00e9lectionn\u00e9es dans la zone AOP Kaas gerijpt op zorgvuldig geselecteerde sparrenhouten planken uit het AOP-gebied<\/li>\n<li>Regelmatige verzorging<\/li>\n<li>Kelders met gecontroleerde vochtigheid en temperatuur<\/li>\n<li>Elk kaaswiel wordt gecontroleerd wanneer het de rijpingskelder verlaat, waarna er een groene of bruine band wordt aangebracht, afhankelijk van de kwaliteit.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Dankzij al deze praktijken die het land, de mensen en de traditionele methodes respecteren, is elk Comt\u00e9-moment een unieke ervaring.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.comte.com\/portrait-dun-grand-fromage\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Meer informatie<\/a><\/p>\n<\/div>\n    \n            <div class=\"readmore-button\">\n            <a href=\"#\" aria-expanded=\"false\">\n                Lire la suite\n            <\/a>\n        <\/div>\n    <\/div>\n<\/div><figure class=\"wp-block-media-text__media\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"900\" height=\"900\" src=\"https:\/\/comte.be\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/comte-aop-eleveuse-frasne.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-161 size-full\" srcset=\"https:\/\/comte.be\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/comte-aop-eleveuse-frasne.jpg 900w, https:\/\/comte.be\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/comte-aop-eleveuse-frasne-300x300.jpg 300w, https:\/\/comte.be\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/comte-aop-eleveuse-frasne-150x150.jpg 150w, https:\/\/comte.be\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/comte-aop-eleveuse-frasne-768x768.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/><\/figure><\/div>\n\n<div class=\"wp-block-media-text is-stacked-on-mobile is-vertically-aligned-center has-background\" style=\"background-color:#dedede;grid-template-columns:40% auto\"><figure class=\"wp-block-media-text__media\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"899\" height=\"899\" src=\"https:\/\/comte.be\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/comte-ambiance-printemps-sentier-vaches-mobile.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-406 size-full\" srcset=\"https:\/\/comte.be\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/comte-ambiance-printemps-sentier-vaches-mobile.jpg 899w, https:\/\/comte.be\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/comte-ambiance-printemps-sentier-vaches-mobile-300x300.jpg 300w, https:\/\/comte.be\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/comte-ambiance-printemps-sentier-vaches-mobile-150x150.jpg 150w, https:\/\/comte.be\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/comte-ambiance-printemps-sentier-vaches-mobile-768x768.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 899px) 100vw, 899px\" \/><\/figure><div class=\"wp-block-media-text__content\">\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Boeren en milieubeschermers<\/h3>\n\n\n\n<p>In samenwerking met andere kaassectoren in het Juragebergte werkt de Comt\u00e9sector dagelijks via de URFAC (Union R\u00e9gionale des Fromages d \u201cAppellation d\u201d Origine Comtois) aan de bewustmaking en promotie van de positieve rol die veehouders spelen bij het behoud van het landschap en de biodiversiteit. Het BiodivAOP-programma evalueert de intensiteit van de landbouwpraktijken in verschillende gebieden in de Doubs en de Jura en brengt landbouwers en milieuverenigingen samen.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-layout-flex wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link wp-element-button\" href=\"https:\/\/www.comte.com\/articles\/le-comte-reconnu-par-wwf-et-greenpeace-pour-ses-actions-en-faveur-de-lenvironnement\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Meer informatie<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p> [&#8230;]<\/p>\n<p><a class=\"btn btn-secondary understrap-read-more-link\" href=\"https:\/\/comte.be\/nl\/alles-over-comte\/\">Lees verder\u2026<span class=\"screen-reader-text\"> from Alles over Comt\u00e9<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"advgb_blocks_editor_width":"","advgb_blocks_columns_visual_guide":"","footnotes":""},"class_list":["post-887","page","type-page","status-publish","hentry"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.9 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Alles over Comt\u00e9 - Comt\u00e9<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/comte.be\/nl\/alles-over-comte\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"nl_NL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Alles over Comt\u00e9 - Comt\u00e9\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"[...]Lees verder\u2026 from Alles over Comt\u00e9\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/comte.be\/nl\/alles-over-comte\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Comt\u00e9\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/ComteBelgium\/\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-11-23T12:45:13+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/comte.be\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/comte-roue-fromage-presentation.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"900\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"900\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/comte.be\/nl\/alles-over-comte\/\",\"url\":\"https:\/\/comte.be\/nl\/alles-over-comte\/\",\"name\":\"Alles over Comt\u00e9 - Comt\u00e9\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/comte.be\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/comte.be\/nl\/alles-over-comte\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/comte.be\/nl\/alles-over-comte\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/comte.be\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/comte-roue-fromage-presentation.jpg\",\"datePublished\":\"2025-02-12T10:06:54+00:00\",\"dateModified\":\"2025-11-23T12:45:13+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/comte.be\/nl\/alles-over-comte\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/comte.be\/nl\/alles-over-comte\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\/\/comte.be\/nl\/alles-over-comte\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/comte.be\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/comte-roue-fromage-presentation.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/comte.be\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/comte-roue-fromage-presentation.jpg\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/comte.be\/nl\/alles-over-comte\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Accueil\",\"item\":\"https:\/\/comte.be\/nl\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Alles over Comt\u00e9\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/comte.be\/#website\",\"url\":\"https:\/\/comte.be\/\",\"name\":\"Comt\u00e9 Belgique\",\"description\":\"\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/comte.be\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/comte.be\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"nl-NL\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/comte.be\/#organization\",\"name\":\"Comt\u00e9 Belgique\",\"url\":\"https:\/\/comte.be\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\/\/comte.be\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/comte.be\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/logo-comte.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/comte.be\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/logo-comte.png\",\"width\":254,\"height\":220,\"caption\":\"Comt\u00e9 Belgique\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/comte.be\/#\/schema\/logo\/image\/\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.facebook.com\/ComteBelgium\/\",\"https:\/\/www.instagram.com\/comte_belgium\/\",\"https:\/\/www.youtube.com\/channel\/UCAoMMZlOqRXlS4HdKohE8bA\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Alles over Comt\u00e9 - Comt\u00e9","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/comte.be\/nl\/alles-over-comte\/","og_locale":"nl_NL","og_type":"article","og_title":"Alles over Comt\u00e9 - Comt\u00e9","og_description":"[...]Lees verder\u2026 from Alles over Comt\u00e9","og_url":"https:\/\/comte.be\/nl\/alles-over-comte\/","og_site_name":"Comt\u00e9","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/ComteBelgium\/","article_modified_time":"2025-11-23T12:45:13+00:00","og_image":[{"width":900,"height":900,"url":"https:\/\/comte.be\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/comte-roue-fromage-presentation.jpg","type":"image\/jpeg"}],"twitter_card":"summary_large_image","schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/comte.be\/nl\/alles-over-comte\/","url":"https:\/\/comte.be\/nl\/alles-over-comte\/","name":"Alles over Comt\u00e9 - Comt\u00e9","isPartOf":{"@id":"https:\/\/comte.be\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/comte.be\/nl\/alles-over-comte\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/comte.be\/nl\/alles-over-comte\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/comte.be\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/comte-roue-fromage-presentation.jpg","datePublished":"2025-02-12T10:06:54+00:00","dateModified":"2025-11-23T12:45:13+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/comte.be\/nl\/alles-over-comte\/#breadcrumb"},"inLanguage":"nl-NL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/comte.be\/nl\/alles-over-comte\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/comte.be\/nl\/alles-over-comte\/#primaryimage","url":"https:\/\/comte.be\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/comte-roue-fromage-presentation.jpg","contentUrl":"https:\/\/comte.be\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/comte-roue-fromage-presentation.jpg"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/comte.be\/nl\/alles-over-comte\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Accueil","item":"https:\/\/comte.be\/nl\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Alles over Comt\u00e9"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/comte.be\/#website","url":"https:\/\/comte.be\/","name":"Comt\u00e9 Belgique","description":"","publisher":{"@id":"https:\/\/comte.be\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/comte.be\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"nl-NL"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/comte.be\/#organization","name":"Comt\u00e9 Belgique","url":"https:\/\/comte.be\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/comte.be\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/comte.be\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/logo-comte.png","contentUrl":"https:\/\/comte.be\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/logo-comte.png","width":254,"height":220,"caption":"Comt\u00e9 Belgique"},"image":{"@id":"https:\/\/comte.be\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/ComteBelgium\/","https:\/\/www.instagram.com\/comte_belgium\/","https:\/\/www.youtube.com\/channel\/UCAoMMZlOqRXlS4HdKohE8bA"]}]}},"coauthors":[],"author_meta":{"author_link":"https:\/\/comte.be\/nl\/author\/big-moustache\/","display_name":"Christophe"},"relative_dates":{"created":"Posted 1 jaar ago","modified":"Updated 5 maanden ago"},"absolute_dates":{"created":"Posted on 12 februari 2025","modified":"Updated on 23 november 2025"},"absolute_dates_time":{"created":"Posted on 12 februari 2025 11h06","modified":"Updated on 23 november 2025 13h45"},"featured_img_caption":"","featured_img":false,"series_order":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/comte.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/887","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/comte.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/comte.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comte.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/comte.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=887"}],"version-history":[{"count":13,"href":"https:\/\/comte.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/887\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12113,"href":"https:\/\/comte.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/887\/revisions\/12113"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/comte.be\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=887"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}