Le Comté fait sensation pour sa première participation à Antwerpen Proeft

Pour la toute première fois, le Comté — fromage d’Appellation d’Origine Protégée au caractère affirmé — a participé à Antwerpen Proeft, le rendez-vous incontournable des épicuriens belges, du 1er au 4 mai 2025. À l’occasion de la 17ᵉ édition de ce festival culinaire de renom, un stand de dégustation entièrement dédié au Comté a été installé sur le site, offrant aux visiteurs une immersion dans l’univers riche et authentique de ce fromage emblématique du Jura français.

Un stand de dégustation sur-mesure pour explorer les mille facettes du Comté

Le stand Comté n’a pas désempli pendant les quatre jours du festival. Il a offert au public une expérience sensorielle complète, pensée comme une véritable initiation à la richesse aromatique de ce fromage d’exception.
Les visiteurs ont pu déguster une sélection de Comtés aux affinages distincts, chacun révélant un caractère unique :

• Le Comté Doux (4 à 6 mois) : une texture fondante, des notes lactées et florales, parfait pour les palais en quête de subtilité.
• Le Comté Fruité (10 à 12 mois) : plus affirmé, avec une belle rondeur en bouche et des arômes de noisette, emblématique de l’équilibre du Comté.
• Le Vieux Comté (plus de 20 mois) : complexe, intense, presque caramélisé, avec une longueur en bouche remarquable — le préféré des connaisseurs.

Chaque dégustation était accompagnée de conseils d’accords (vins, bières, condiments) et de conversations pédagogiques, assurées par des passionnés du produit.

Une animation phare : la roue de la fortune Comté

Autre atout de ce stand : son côté ludique et participatif, grâce à une roue de la fortune spécialement conçue pour l’occasion. Avec 5 chances sur 7 de gagner, les visiteurs se sont prêtés au jeu avec enthousiasme pour remporter :

• des portions de Comté à déguster sur place ou à emporter,
• des accessoires aux couleurs du Comté,
• et surtout, les créations exclusives du Chef Sven Ornelis, imaginées autour d’accords inédits.

Le Chef Sven Ornelis en maître de cérémonie gourmand

Figure emblématique des ondes belges, Sven Ornelis est devenu au fil des décennies une personnalité incontournable de la scène médiatique nationale. Depuis ses débuts prometteurs dans les années 1990, cet animateur au charisme naturel et à l’humour communicatif a conquis un large public. Mais au-delà de la radio, une autre passion l’anime : la cuisine. C’est sur son blog « Would Be Chef », devenu une véritable référence auprès des amateurs de bonne chère, qu’il partage depuis plusieurs années ses recettes authentiques, généreuses et accessibles. Sa cuisine, largement inspirée de la gastronomie méditerranéenne, reflète sa philosophie : la convivialité avant tout, avec un goût prononcé pour les produits de qualité.

Sa participation à Antwerpen Proeft aux côtés du Comté s’est donc imposée comme une évidence. Il a ainsi animé plusieurs sessions de live show cooking exclusives, invitant le public à découvrir le Comté sous un nouveau jour, à travers des accords inattendus et raffinés, comme le mariage audacieux Comté & chocolat. Avec son style chaleureux et pédagogique, Sven a su captiver les festivaliers et démontrer que le Comté — aussi noble soit-il — reste un fromage à la portée de toutes les tables.

Un succès public et une présence remarquée

Ce premier passage du Comté à Antwerpen Proeft s’est soldé par un accueil enthousiaste du public et de nombreux relais sur les réseaux sociaux. Une étape importante dans la volonté de faire découvrir la richesse du Comté au-delà de ses frontières historiques, en Belgique et auprès d’un public curieux et ouvert aux expériences culinaires de qualité.

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