Een explosief trio om de herfst en winter te vieren!

De legendarische Franse kaas heeft de handen ineengeslagen met onze geadopteerde landgenoot, de getalenteerde chef-kok en culinair bedenker Whoogy’s, om een gloednieuw fonduerecept te creëren. Bovendien staat deze exclusieve creatie op het menu van het tijdelijke restaurant Kbane in Terhulpen, waar het de hele winter geserveerd zal worden in een warme, bosrijke omgeving. Comté kan het hele jaar door worden geproefd, maar is meer dan ooit thuis in de troostende, feestelijke gerechten van het koude seizoen: gezellige fondues, gulle soepen, gouden gratins… zoveel mogelijkheden om alle aromatische rijkdom van deze uitzonderlijke kaas te (her)ontdekken.

Whoogy’s vindt Comté fondue opnieuw uit: een klassieker in een nieuw jasje voor winter 2025

Hij is zowel een ster op sociale netwerken als een creatieve chef-kok die aanbeden wordt door fijnproevers: met zijn onverbloemde recepten, warme toon en altijd gedurfde ideeën is Whoogy’s erin geslaagd om een hele generatie te laten genieten van lekker eten, zonder poespas. Het Comité Interprofessionnel de Gestion du Comté AOP voelt zich al lange tijd aangetrokken tot Whoogy’s vrolijke, toegankelijke visie op de keuken en volgt zijn vooruitgang al enkele jaren. Het was dan ook niet meer dan logisch om hem zelf een uitdaging te geven: de fondue opnieuw uitvinden.

Het doel?

Een moderne versie van deze grote winterklassieker, vol karakter, delen en creativiteit, om fondue helemaal in de 21ᵉ eeuw te brengen.

Resultaat:

De Comté Fondue van Whoogy’s, met zijn romige textuur, intens smakende smaak en originele combinaties, benadrukt de aromatische rijkdom en veelzijdigheid van deze uitzonderlijke kaas. Met zijn vele verschillende rijpingsgraden, zijn reeks aroma’s van fruitig tot geroosterd en zijn vermogen om harmonieus te smelten, is Comté gewoon de ideale kaas voor een geslaagde fondue.

Je kunt het recept thuis reproduceren door de gedetailleerde beschrijving op de website www.comte.be te volgen. Maar het is ook een premium ervaring, de hele winter lang,in het kortstondige restaurant Kbane in La Hulpe van half november 2025 tot half april 2026: een unieke plek, ergens tussen een stedelijk chalet en een designhut, waar gasten kunnen genieten van winterse gerechten in privéruimtes met een warme, bosachtige sfeer. Als een voorproefje van het Juragebergte.

Comté, de ster van de winterlekkernijen

Comté BOB, de onbetwiste ster van kaasplanken en stoofschotels, is de must-have kaas van het winterseizoen. Dankzij zijn smeltzachte textuur, rijke smaakpalet en veelzijdigheid in de keuken maakt hij zelfs de meest comfortabele recepten subliem.

Het kan de absolute ster zijn, in een gezellige fondue, een gouden gratin of hartverwarmende knapperige kaaskroketten . Maar het kan ook een belangrijke ondersteunende rol spelen en Belgische gastronomische klassiekers zoals gegratineerde witloof, seizoensgebonden soepen, hartige taarten en stoofpotten verrijken.

En omdat hij heerlijk samengaat met een breed scala aan wijnen (van witte Jurawijnen tot fruitige rode wijnen), is Comté ook de eregast op elke zichzelf respecterende ‘kaas & wijn’-avond. Of hij nu jong en fruitig is of rijp en intens, hij past bij elk recept, elke tafel en elke smaak. . Een kaas van karakter en delen, die de warme en gulle geest van de winter perfect belichaamt.