Voorbereiding

1. Meng 80 g bloem, 1 eierdooier en de witte wijn tot een gladde massa.
2. Klop de eiwitten stijf met 1 snufje zout.
3. Voeg de suiker toe terwijl je blijft kloppen. Vouw ze snel in het deeg.
4. Snijd de Comté in 20 hapklare stukken. Zeef ze door de overgebleven bloem en vervolgens door het deeg.
5. Bak in kleine porties ongeveer 2 minuten in de olie op 180°C. De donuts mogen elkaar niet raken.
6. Laat uitlekken op keukenpapier en serveer direct.