Voorbereiding

Amuse op de duim van de hand – Crème van gegrilde pompoen en Comté kaas, uienchips

1. Gaar de pompoen 25-30 minuten in de oven op 190 graden met olijfolie, zout en peper.
2. Voeg de vers geraspte Comté toe en mix in een keukenmachine.
3. Gebruik een spuitzak en serveer op de pols.
4. Versier met uienchips, een eetbare bloem en een dun groen takje venkel.

Voor meer informatie over Sofie Dumont : Inspiratie voor momenten van vreugde | Ladychef Sofie Dumont