Voorbereiding

Voor de kruidige honing

1. Hak de pepers en knoflook fijn en meng met de honing in een glazen pot. Laat 1 tot 2 weken trekken en draai de pot elke dag om.

Voor de PDO Comté kaas chiffonade

1. Schraap met het lemmet van een keukenmes het oppervlak van de Comté af tot onregelmatig gevormde kaaskrullen.
2. Schik de chiffonade van de Comté in een shizoblad, besprenkel met een beetje gekruide honing en serveer direct.