Recette
Anchois fumés / Pain Perdu salé / Coing / Comté AOP 12 mois
Entrée | Printemps
Ingrédients
- Comté AOP jeune
- Tartines de Pain au levain
- 200 g Vinaigre de coing
- 2 g Agar
- Anchois de cantabri
- Petites fleures comestibles
Préparation
- Faire bouillir le vinaigre et l’agar. Puis une fois lagar prit mixer pour faire un gel.
- Grillé au four avec un peu de Comté rapé.
- Au sortir du four disposer les anchois de cantabri dessus.
- Assaisonner avec une main de poivre et quelques points de gel de vinaigre.
- Terminer par les pousses du jardin.
