Préparation

1. Découper des tartelettes en pâte feuilletée à l’aide d’un cercle métallique ou d’un verre à vin retourné.
2. Les enduire d’un peu de jaune d’œuf, les piquer à plusieurs reprises avec une fourchette et les faire frire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
3. Les tartiner ensuite d’une cuillerée de confiture d’oignons, puis les garnir de morceaux de Comté et de figues.
4. Recouvrez ensuite de confiture d’oignon et de biscuits spéculoos finement émiettés.
5. Ajouter le poivre et laisser fondre le tout sous le gril chaud très brièvement.
6. Servir avec quelques gouttes d’huile d’olive et de vinaigre balsamique et terminer par quelques feuilles de cerfeuil frais.