Préparation

1. Râpez grossièrement le Comté.
2. Mettez le Comté et le fromage frais dans un blender. Mixez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
3. Fouettez la crème dans un grand bol.
4. Incorporez la crème fouettée au Comté. Placez le mélange dans une poche à douille.
5. Coupez la mangue en petits cubes. Retirez les graines du fruit de la passion. Coupez la menthe en fines lamelles.
6. Faites griller les pignons de pin.
7. Mélangez la mangue, les fruits de la passion, la menthe et les pignons. Ajoutez le miel et le jus de citron vert.
8. Répartissez la mousse de Comté dans vos verrines. Déposez le mélange de fruits sur la mousse.