Préparation

1. Râper le Comté
2. Faire mijoter la crème à feu doux dans une casserole en ajoutant le Comté lentement.
3. Mixer à l’aide d’un batteur à main, en maintenant une température inférieure à 50°C.
4. Assaisonner avec quelques tours de moulin à poivre, ajouter les noix, les noisettes et les figues séchées.
5. Verser dans des moules et réserver au frais.
6. Lorsqu’ils sont pris, démouler délicatement.