Recept
Mini pizza’s met gegrilde courgette, aubergine en Comté
Hoofdgerecht | Lente, Zomer
Ingrediënten
- <p>100 g Comté BOB
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 150 g kerstomaten
- 150 g tomatenpuree
- 2 eetlepels Provençaalse kruiden
- Olijfolie
- Peper en zout
- Verse basilicum</p>
Voorbereiding
- Rasp de Comté grof.
- Snijd de aubergine en courgette in plakken van ongeveer 1 cm dik.
- Meng de tomatenpuree met de Provençaalse kruiden. Kruid met peper en zout.
- Doe alles in een kom en vermeng met een beetje olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.
- Grill de groenten 2 tot 3 minuten aan één kant op de barbecue. De aubergine zal er iets langer over doen dan de courgette.
- Draai de groenten om en bedek ze met de pizzasaus en gemalen Comté. Schik er enkele stukjes tomaat op.
- Plaats een deksel op de barbecue om de kaas goed te laten smelten en grill de groenten nog 2 tot 3 minuten.