Voorbereiding

1. Stoom de nieuwe aardappelen
2. Stoof het witloof, de sjalotten en teentjes knoflook in boter en karameliseer.
3. Voeg zout en peper toe
4. Blus af met witte wijn en laat inkoken.
5. Voeg de in dunne plakjes gesneden aardappelen toe aan de bodem van de schaal.
6. Voeg veel jonge Comté kaas en het gekookte gerookte spek toe.
7. Voeg de toppings toe

Voor meer informatie over Sofie Dumont : Inspiratie voor momenten van vreugde | Ladychef Sofie Dumont