Voorbereiding

1. Verwarm de oven voor op 180-200°C.
2. Bereid de tomaten: Snijd het kapje van de tomaten en hol ze voorzichtig uit. Bewaar het vruchtvlees eventueel voor de vulling of een andere bereiding. Kruid de binnenkant met peper en zout.
3. Maak de vulling. Snipper de ui en knoflook fijn. Verhit de olijfolie in een pan en bak de ui glazig. Voeg het gehakt toe en bak het. Kruid met peper, zout en eventueel wat paprikapoeder.
4. Voeg de kaas toe. Haal de pan van het vuur en meng de geraspte Comté en fijngehakte basilicum door het gehaktmengsel. Vul elke tomaat voor ongeveer de helft met het gehaktmengsel. Leg vervolgens een blokje Comté in het midden en vul de tomaat verder op. Zo krijg je straks een heerlijk lopend hart van gesmolten kaas.
5. De oven in. Zet de gevulde tomaten in een ovenschaal en plaats de kapjes er eventueel weer op. Bak ongeveer 20–25 minuten, tot de tomaten zacht zijn en de kaas mooi gesmolten is.
6. Serveren. Werk af met wat verse basilicum en serveer meteen. Snijd de tomaat open en laat die Comté maar lopen.