Préparation

1. Préchauffer le four Préchauffez le four à 180–200 °C.
2. Préparer les tomates Coupez le chapeau des tomates et évidez-les délicatement. Réservez éventuellement la chair pour la farce ou pour une autre recette. Assaisonnez l’intérieur des tomates avec du sel et du poivre.
3. Préparer la farce Émincez finement l’oignon et l’ail. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire. Assaisonnez de sel, de poivre et éventuellement d’une pincée de paprika.
4. Ajouter le fromage Retirez la poêle du feu et incorporez le Comté râpé et le basilic haché au mélange de viande. Remplissez chaque tomate à moitié avec la farce. Déposez ensuite un morceau de Comté au centre et finissez de remplir la tomate. Vous obtiendrez ainsi un délicieux cœur coulant de fromage fondu.
5. Enfourner Placez les tomates farcies dans un plat allant au four et replacez éventuellement les chapeaux par-dessus. Enfournez pour environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les tomates soient tendres et le fromage bien fondu.
6. Service Garnissez avec un peu de basilic frais et servez aussitôt. Coupez la tomate et laissez couler le Comté fondu !