Beignet met Comté

Bereiding:

• Meng 80 g bloem, 1 eierdooier en de witte wijn tot een gladde massa.
• Klop het eiwit op met een snufje zout.
• Voeg de suiker toe terwijl u blijft kloppen.
• Snijd de Comté in 20 hapklare stukjes.
• Dop ze in de resterende bloem en vervolgens in het beslag.
• Bak in kleine porties ongeveer 2 minuten in olie van 180 °C.
• De beignets mogen elkaar niet raken. Laat uitlekken op keukenpapier en dien onmiddellijk op.