Bladerdeeg gebakje met Comté en speculoos X Sven Ornelis

Bereiding:

• Snij uit het bladerdeeg taartjes met een metalen ring of een omgekeerd wijnglas.
• Smeer ze in met een beetje eigeel, prik er met een vork een paar keer goed in en bak ze mooi bruin.
• Smeer ze dan in met een lepel uienconfituur, waarna je mooi opbouwt met stukjes Comté en vijgen.
• Drapeer er daarna nog wat extra uienconfituur overheen, en de fijn gekruimelde speculooskoekjes.
• Voeg er de peper aan toe en laat alles heel even onder de warme grill smelten.
• Serveer met wat druppels olijfolie en balsamicoazijn en werk af met wat plukjes verse kervel.