Cheesecake met Comté op notenbodem X Sofie Dumont
Cheesecake met Comté op notenbodem X Sofie Dumont
Moeilijkheidsgraad: Moeilijk
60 min
Ingrediënten
Voor 8 personen:
Voor de bodem:
- 5 dadels (zonder pitten)
- 1 handje pecannoten
- 1 handje geroosterde hazelnoten (op 160 graden gedurende 10 minuten in de oven)
- 1 eetlepel fleur de sel
- 1 eetlepel vanille-extract
Voor de cheesecake
- 220gr geraspte jonge Comté kaas
- 50ml slagroom
- 1 ei
- 1kg mascarpone
- Rietsuiker (optioneel)
Bereiding toppings:
- Peren en rode biet , 2 peren 1 rode biet
- Maak een siroop; 1 deel suiker 400ml 1 deel water 400ml, voeg vanille en steranijs toe, laat 20 minuten koken.
- Klop 100g mascarpone en 100g slagroom + vanille-extract op, voeg een beetje suiker toe en schik de slagroom op een bord.
- Versier met een shizoblaadje.
Bereiding:
Voor de bodem
- Doe alles in een blender
- Doe het mengsel vervolgens in een cakevorm (met een egaal oppervlak)
Voor de cheesecake
- Mix alles in een blender, giet over de bodem van de cheesecake en bak 40 minuten in de oven op 190 graden.
- Laat een nacht rusten in de koelkast voor het opdienen.
Volg alle actualiteiten van Sofie Dumont : Makkelijke en heerlijke recepten voor iedereen | Sofie Dumont