Cordon Blue met Comté

Bereiding:

• Leg de koteletten op een werkblad en kruid ze met peper en zout langs beide kanten.
• Klop de eieren los in een kom met een scheutje water, peper en zout.
• Doe de bloem in een ondiepe schaal.
• Doe het broodkruim in een andere ondiepe schaal. Kruid met peper en zout en wat van de verse tijm. 
• Beleg de koteletten met een plakje ham en Comté. Vouw de twee koteletten dicht. 
• Dompel de schnitzel onder in de bloem, dan in het eimengsel en tot slot in het paneermeel.
• Breng een koekenpan op temperatuur en voeg een klontje boter toe en een scheutje olijfolie. 
• Bak de schnitzel bruin aan beide kanten op middellaag vuur voor zo’n 3-4 minuten aan elke kant. 
• Laat de schnitzels even uitlekken op keukenpapier om overtollig vet te verwijderen.