Cordon bleu au Comté

Préparation:

• Placez les escalopes sur un plan de travail et assaisonnez-les de sel et de poivre des deux côtés.
• Battez les œufs dans un bol avec un peu d'eau, du poivre et du sel.
• Mettez la farine dans un plat peu profond.
• Mettez la chapelure dans un autre plat peu profond. Assaisonnez avec du sel et du poivre et un peu de thym frais. 
• Recouvrez les escalopes d'une tranche de jambon et de Comté. Pliez les deux escalopes. 
• Plongez les escalopes dans la farine, puis dans le mélange d'œufs et enfin dans la chapelure.
• Faites chauffer une poêle et ajoutez une noix de beurre et un filet d'huile d'olive. 
• Faites frire les escalopes panées des deux côtés à feu moyen-doux pendant environ 3-4 minutes de chaque côté. 
• Egouttez brièvement les escalopes sur du papier absorbant pour éliminer l'excès de graisse.