Gegrilde courgette en aubergine mini pizza’s met Comté

Bereiding:

• Rasp de Comté grof.
• Snij de aubergine en courgette in schijven van ongeveer 1 centimeter dikte. 
• Meng de tomatenpuree met de Italiaanse kruiden. Kruid met peper en zout.
• Doe ze in een kom en meng met wat olijfolie. Kruid met peper en zout.
• Grill de groenten op de barbecue langs een zijde voor 2-3 minuten. De aubergine zal iets langer duren dan de courgette.
• Draai de groenten om en beleg de bovenkant met de pizzasaus en gemalen Comté. Leg er wat tomatenstukjes op. 
• Plaats het deksel op je barbecue zodat de kaas goed kan smelten en laat de groenten opnieuw 2-3 minuten grillen.a