Gegrilde courgette en aubergine mini pizza’s met Comté

Gegrilde courgette en aubergine mini pizza’s met Comté

Gegrilde courgette en aubergine mini pizza’s met Comté

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk

Bereidingstijd in minuten 20 min

Ingrediënten

Voor 4 personen:

  • 100g Comté
  • 1 aubergine
  • 1 courgette
  • 150g Kerstomaatjes
  • 150 gram tomatenpuree
  • 2 eetlepels Italiaanse kruiden 
  • Olijfolie
  • Peper en zout
  • Verse basilicum

Bereiding:

  • Rasp de Comté grof.
  • Snij de aubergine en courgette in schijven van ongeveer 1 centimeter dikte. 
  • Meng de tomatenpuree met de Italiaanse kruiden. Kruid met peper en zout.
  • Doe ze in een kom en meng met wat olijfolie. Kruid met peper en zout.
  • Grill de groenten op de barbecue langs een zijde voor 2-3 minuten. De aubergine zal iets langer duren dan de courgette.
  • Draai de groenten om en beleg de bovenkant met de pizzasaus en gemalen Comté. Leg er wat tomatenstukjes op. 
  • Plaats het deksel op je barbecue zodat de kaas goed kan smelten en laat de groenten opnieuw 2-3 minuten grillen.a
Ontdek meer recepten