Mini-pizzas de courgettes et d’aubergines grillées et Comté

Préparation:

• Râpez grossièrement le Comté.
• Coupez l'aubergine et la courgette en tranches d'environ 1 centimètre d'épaisseur. 
• Mélangez la purée de tomates avec les herbes de Provence. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
• Placez le tout dans un bol et mélangez avec un peu d'huile d'olive. Assaisonnez avec du poivre et du sel.
• Faites griller les légumes au barbecue d'un côté pendant 2 à 3 minutes. L'aubergine prendra un peu plus de temps que la courgette.
• Retournez les légumes et garnissez-les de la sauce à pizza et du Comté moulu. Disposez quelques morceaux de tomates sur le dessus. 
• Placez un couvercle sur votre barbecue pour permettre au fromage de bien fondre et faites griller les légumes pendant encore 2 à 3 minutes.