Geprakte aardappelen met Comté en walnoten
Geprakte aardappelen met Comté en walnoten
Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
30 min
Ingrediënten
Voor 4 personen:
- 300 g fruitige Comté
- 500 g grenaille aardappelen
- 150 g kervel
- 100 g licht gezouten hoeveboter
- 1 eigeel
Bereiding:
- Bereiding van de aardappelen en de Comté:
- De aardappelen gedurende 20 min laten koken in gezouten water.
- Laten uitlekken en het kookvocht bewaren.
- De aardappelen grof prakken met een vork, een beetje kookvocht, boter en eigeel toevoegen.
- Goed mengen.
- Kort op het vuur zetten met de kervel en de dobbelsteentjes Comté.
- Op een zacht vuurtje en onder deksel opwarmen, regelmatig omroeren tot de Comté zacht wordt.
- Afwerking en garnering:
- Opdienen met gemalen walnoten.