Hartige wafels met Comté

Bereiding:

• Rasp de Comté grof.
• Scheid de eieren. Doe de eiwitten in een kom en hou apart.
• Doe de gesmolten boter samen met het eigelen en de melk in een kom en meng tot een egaal mengsel met een garde.
• Voeg de bloem toe samen met een snuifje zout en wat peper. Meng tot een egaal mengsel.
• Snij de bieslook fijn.
• Meng de Comté en bieslook onder het deeg.
• Klop de eiwitten stijf met een elektrische mixer. Vouw ze voorzichtig onder het beslag.
• Laat je wafelijzer opwarmen en boter in.
• Voeg deeg toe en bak voor 3-4 minuten tot de wafels goudbruin en gaar zijn.
• Serveer de wafels warm.