Mousseline de Comté X Sofie Dumont
Mousseline de Comté X Sofie Dumont
Difficulté: Moyenne
30 min
Ingrédients
Pour 10 personnes:
- 250g de pommes de terre
- 250g de Comté
- 500ml de lait
- 5 gousses d'ail
Topping :
- Caviar d'algues / Fleurs de bourrache / Câpres de fleurs de sureau (ou câpres classiques)
Préparation:
- Faire cuire 5 gousses d'ail pressées dans le lait. Filtrer après cuisson.
- Faire cuire les pommes de terre
- Ecraser finement les pommes de terre afin de créer une purée
- Ajouter le Comté rapé à la purée
- Puis ajouter le lait à la préparation
- Saler et poivrer
Pour plus d'information sur Sofie Dumont : Inspiration pour moments de joie | Ladychef Sofie Dumont