Blinis au Comté

Préparation:

• Ajoutez la farine avec une bonne pincée de sel et de poivre dans un grand bol. 
• Dans un petit bol, battez l'œuf et le lait ensemble. 
• Râper la moitié du Comté. Hacher finement la ciboulette.
• Versez lentement le mélange d'œufs dans la farine, en remuant avec un fouet jusqu'à obtenir une pâte lisse.
• Ajoutez ensuite le Comté et la ciboulette finement hachée. Couvrez le bol et laissez reposer au réfrigérateur pendant un certain temps.
• Mettez une noix de beurre dans une grande poêle et laissez-la fondre. À l'aide d'une cuillère à soupe, répartissez des tas de pâte dans la poêle et faites frire les blinis jusqu'à ce que des bulles apparaissent sur le dessus. Retournez-les et laissez-les cuire pendant une autre minute.
• Laissez-les refroidir sur une grille pendant que vous faites cuire le reste des blinis.
• Servez les blinis chauds ou froids avec de la confiture de figues, une tranche de Comté, une noix et un brin de ciboulette.