Chiffonnade de Comté & miel aux piments fermentés X Whoogy's

Préparation:

Les étapes :

Pour le miel pimenté

• Couper finement les piments et l'ail et les mélanger au miel dans un pot en verre. Laisser macérer pendant 1 à 2 semaines en retournant le pot tous les jours.

Pour la chiffonnade de Comté AOP

• Avec la lame d'un couteau de cuisine, racler la surface du Comté pour former des copeaux de fromage avec une forme irrégulière.
• Disposer la chiffonnade de Comté dans une feuille de shizo, verser une petite touche de miel pimenté et déguster immédiatement.