Moules gratinées au Comté

Préparation:

• Lavez soigneusement les moules à l'eau claire.
• Mettez les moules dans une grande casserole avec le vin blanc. Mettez un couvercle sur la casserole et faites cuire les moules à la vapeur pendant 4 minutes. Retirez les moules de la casserole.
• Retirez les moules qui ne se sont pas ouvertes. Retirez la coquille supérieure des bonnes moules.
• Hachez finement l'échalote et l'ail. Hachez grossièrement le persil plat.
• Mettez le beurre dans une petite poêle et faites revenir l'ail et l'échalote pendant 2 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
• Râpez le Comté.
• Préchauffez le four à 200°C.
• Placez les moules dans un plat à four. Déposez le beurre fondu sur les moules et répartissez le Comté et presque tout le persil plat dessus.
• Mettez au four pendant 10-12 minutes, si nécessaire, activez le gril à la fin.
• Servez avec du pain et le reste du persil.