Velouté de chou fleur au Comté

Préparation:

• Épluchez les pommes de terre et coupez-les en 8.

• Passez sous l'eau le chou-fleur et coupez-le en fleurettes.

• Mettez-les dans une marmite avec les pommes de terre et couvrez d’eau bouillante. Salez, poivrez, mettez un couvercle et laissez cuire environ 30 min.

• Égouttez les légumes tout en gardant à part l’eau de cuisson.

• Remettez-les dans la marmite puis ajoutez le lait ainsi que le Comté râpé et mixez à l'aide d'un mixeur plongeant pour obtenir une crème bien lisse et crémeuse.

• Ajustez éventuellement l’épaisseur avec l’eau de cuisson et servez fumant.