Gerookte ansjovis/Hartig Verl. Brood/Kweepeer/Comté AOP 12m

Bereiding:

1. Breng de azijn en de agar aan de kook. Zodra de agar is opgenomen, mix tot er een gel ontstaat.
2. Grill het brood in de oven met wat geraspte Comté.
3. Haal het brood uit de oven en leg de gerookte ansjovis erop. 
4. Breng op smaak met een beetje gemalen peper en enkele puntjes azijngel.
5. Werk af met jonge scheuten en eetbare bloemen uit de tuin.

Een recept van Bryan Debouche gecreëerd in het kader van de actie 'Sorry Not Sorry'.

Ontdek meer informatie over Bryan Debouche en zijn recepten