Anchois fumés / Pain Perdu salé / Coing / Comté AOP 12 mois
Anchois fumés / Pain Perdu salé / Coing / Comté AOP 12 mois
Difficulté: Facile
20 min
Ingrédients
Pour 4 personnes:
- Tartines de Pain au levain
- 200 g Vinaigre de coing
- 2 g Agar
- Anchois de cantabri
- Comté jeune
- Petites fleures comestibles
Préparation:
- Faire bouillir le vinaigre et l’agar. Puis une fois lagar prit mixer pour faire un gel.
- Grillé au four avec un peu de comté rapé.
- Au sortir du four disposer les anchois de cantabri dessus.
- Assaisonner avec une main de poivre et quelques points de gel de vinaigre.
- Terminer par les pousses du jardin.
Une recette de Bryan Debouche créée dans le cadre de l'action 'Sorry Not Sorry'.
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