Carpaccio Coeur de Boeuf / Afrikaantjes / Geraspte Comté AOP
Carpaccio Coeur de Boeuf / Afrikaantjes / Geraspte Comté AOP
Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
20 min
Ingrediënten
Voor 4 personen:
- 3 mooie Coeur de boeuf-tomaten
- Fleur de sel
- Olijfolie van topkwaliteit
- Jonge Comté
- Afrikaantjes, de bloemen en steeltjes
Bereiding:
- Snijd de Cœur de Bœuf-tomaten in dunne schijfjes en leg ze cirkelvormig op een bord.
- Kruid met fleur de sel en werk af met flink wat olijfolie.
- Rasp met een dunschiller 75 g jonge Comté over de tomaten.
- Versier met de bloemen en steeltjes van de afrikaantjes.
Een recept van Bryan Debouche gecreëerd in het kader van de actie 'Sorry Not Sorry'.